Receta de alcachofas en salsa

Mari, nos aporta otra de sus tradicionales recetas con su toque personal:

Ingredientes
. 2 kg. de alcachofas
. Una cabeza de ajos
. Un manojo de perejil
. Dos hojas de laurel
. Cien gramos de jamon graso
. Un vaso de vino blanco
. Dos huevos
.Una miga de pan duro
. Pimienta
. Sal
Preparación
Se limpian las alcachofas y se cortan por la mitad.
Se echan en agua con una rama de perejil para que no se oxiden al lavarlas.
Cuando esten lavadas se ponen en una cacerola, se le pone el
laurel, los ajos peledos y picados, el perejil picado, el jamon picado, un vaso de vino blanco, pimienta y sal al gusto.
Se le pone un poco de colorante. Se cubren de agua.
 Cuando esten tiernas se les desmenuza las migas de pan y se le pican los dos huevos duros y se les da el ultimo hervor: